Листовая зелень является важным источником пищевых волокон и питательных веществ, но она может содержать вредные патогены. Ученые выяснили, каким образом ее следует охлаждать, чтобы снизить риск заражения кишечной палочкой. Исследователи заразили листья салата ромэн, зеленого салата, шпината, обычной и листовой капусты кишечной палочкой и наблюдали, что с ними происходило в условиях хранения при 4°C, 20°C […]
Публикации с меткой ‘риск заражения кишечной палочкой’
Ученые выяснили, при какой температуре нужно хранить зелень, чтобы снизить риск заражения кишечной палочкой
Опубликовано 4 марта 2024 года