Молочный жир является стимулятором выделения желчи, которая является благоприятной средой роста бактерии, вызывающие в кишечнике воспалительные заболевания. Кишечные воспаления традиционно связывают с нарушениями «соглашения о ненападении» между бактериями-симбионтами кишечника и иммунитетом. Иммунная система наблюдает, чтобы микроорганизмы «соблюдали приличие» и не даже не думали о внедрении в ткани кишечника: