Ученые из Института Вистар обнаружили, что гиппуровая кислота — метаболит, образующийся, когда кишечные бактерии расщепляют полифенолы из ягод, чая и других растительных продуктов, — может играть неожиданно важную роль в борьбе с тяжелыми инфекциями. Ранее гиппуровую кислоту считали безвредным побочным продуктом обмена веществ. Однако новое исследование показало, что она активно вмешивается в работу иммунной системы. […]