Сальмонеллез — это острый патологический процесс, имеющий инфекционную природу возникновения. Он характеризуется поражением пищеварительной системы специфическими бактериями, которые принадлежат к роду Salmonella. В результате этого происходит нарастание ярко выраженных признаков интоксикации и дегидратации в организме. Такое заболевание является одним из наиболее распространенных инфекционных процессов.