Исследование человеческой слюны проливает свет на то, почему пожилые люди лучше по сравнению с молодежью справляются с новыми штаммами гриппа. В слюне содержатся белки, борющиеся с микробами. Это первая линия защиты против инфекций. Ученые уже знали, что уровень определенных гликопротеинов, белков с сахаристой оболочкой, действующих против опасных микробов, разнится с возрастом.