Рис вызывает тяжелые аллергические реакции у младенцев, установила группа специалистов из сиднейской больницы Westmead /Австралия/. Белки в рисовой крупе приводили к серьёзному воспалению кишечника типа энтероколита, требующего реанимации. Педиатры проводили исследование в течение 16 лет и определили, что потребление риса среди малышей до 12 месяцев чаще всего способствовало хроническому поражению кишечной функции и колиту.